来自：THU秦协
屯兵寨子变身现代都市
——走进甘家寨
甘家寨，位于科技二路与博文路之间的一个社区，隶属西安高新区丈八街道办。然而，在不同人群的眼里，对甘家寨却有着各不相同的感受。在甘家寨，你会遇见三个迥然不同的甘家寨。
老户们说，甘家寨是一个保留着古风古貌的村落。早在明洪武三十一年（1398年），村子就是一个屯兵寨。当时，东有甘家寨， 西有古效礼庄。后来到了明末，因为战乱人口大为减少，两村于是合并为甘家寨。
客居者们说，甘家寨是一方令人留恋的热土。短短二三十年的开发、 建设和发展，这里旧貌换新颜，发生了巨大的变化，伴随着西安高新区的铿锵步伐，甘家寨从一个偏远的郊区，华丽转身为高楼林立的现代化城市一角。
吃货们说，甘家寨是一个美味云集的天堂。夜幕刚刚降临，为梦想而奔波了一天的人们，就从四面八方呼啸而来云集在甘家寨的大牛夜市，各种特色的美食不仅宽慰了年轻人的肠胃，也化解了他们追梦路上的艰辛。
西安市甘家寨
流淌古风秦韵的村落
在人类漫长的历史进展中，人们以村寨为家园集结在一起。村寨，在记录日新月异的历史进程和改革发展繁荣富强的同时，也凝聚着人们的吃穿住行、 儿女情长，见证了村民的酸甜苦辣、 喜怒哀乐，更为后世的子孙积淀了许多独具特色的民风民俗。正所谓“ 百里不同风，千里不同俗”，丰富多样的民俗文化，是甘家寨人一笔丰厚的精神财富。
作为明朝初年的屯兵寨，甘家寨村四周有高大而浑厚的城墙， 城墙外则是一道深深的战壕。城墙的四个转角处，都建有瞭望台；东南北三面，还分别开有三个村门；用石头青砖建造的城门上，是三个高大的城门楼子。
从甘家寨村的上空鸟瞰，会发现：整个村落布局严谨合理，随处都彰显着多元的人文气息：村内有陈家祠堂、老爷庙、财神庙，东北角是张飞庙，北门里是菩萨庙，村西头有药王庙。而在古村的外面，西南角有三官庙，村南不远有马王庙，北门外有娘娘婆庙。村北面，是一个为村民提供饮用和清洗服务的大涝池，涝池东南边长有一棵粗壮的古柳，古柳的北边有无量庙。而在村东门外偏南处，是一座坐南向北的古戏楼。戏楼两侧，四棵一搂粗的百年古槐，像忠诚的卫士那样守护着戏楼，在炎炎夏日里为村人提供了难得的荫凉。
可惜的是，后来这个古老的村子被拆迁了。现在的甘家寨，是在原址上新建的。旧村虽然被拆掉了，但是众多古老的传统文化习俗，却被忠实地保留了下来。
在那遥远的古代，古老的祭祀活动盛行，社火这种群体性的文娱活动随之应运而生。陕西社火最兴旺的在关中，关中社火最兴旺的在西安。
甘家寨村民间艺术社火芯子，自隋唐以来一直兴盛。村里的老人在继承传统的基础上，创新地融入了新的时代要素，成为甘家寨一带颇具影响力的文娱活动。190年， 甘家寨就成立了民间艺术团— — 社火会，会长由原村老书记陈建奎担任。
社火芯子
之所以成立社火会， 是要恢复甘家寨社火的影响力。早在1900年，慈禧太后西逃到西安“ 避难”期间，百无聊赖的老佛爷对西安民间文化很感兴趣。一天，慈禧听到了甘家寨的锣鼓之声，看到了甘家寨独特风格的社火。
只见两支阵容强大的锣鼓队，音响强烈、节奏鲜明的锣鼓乐器奏响后，由小孩装扮的两层以上的戏剧人物，站在架子上表演着各种复杂的动作。一时间，高跷、芯子、竹马、旱船、狮子、龙灯、大头娃等文艺样式，争先恐后地逐次亮相。
想起一路西逃的恓惶与可怜，看到这里民众安康的幸福与和谐，老佛爷的小心情，顿时被大喜悦浸满，那满是核桃纹的脸上， 堆满层层久违的微笑。很快，宫人就传慈禧太后的懿旨：甘家寨社火甚好，赏赐百龙帐一面！
1912年7月1日，一批热心戏曲改良的社会各界知名人士，在西安创建了我国第一个集戏曲教育和演出为一体的新型艺术团体— — 陕西易俗社。
陕西易俗社
1924年，鲁迅先生在西安观赏完秦腔，感动之余，亲笔题写了“ 古调独弹”四个大字。百年之后的今天，易俗社和莫斯科大剧院、 英国皇家剧院，并称为世界艺坛三大古老剧社。在易俗社筹建时，久负盛名的甘家寨村社火还应邀助演，长达数月。
古调独弹
甘家寨社火会成立之年，就在春节期间举办了盛大的演出，雁塔区、丈八街办、友临村领导送来锦旗、工艺镜等贺礼，陕西省文化厅领导还亲临现场，以“ 与民同乐，普天同庆”的祝词来恭贺。193年，在高新区进行的社火表演上，甘家寨社火有一千五百人参加，农用汽车载有二十余桌“ 芯子”，阵容空前。200年，高新区举行十周年庆典暨迎接千禧年活动时，甘家寨民间艺术团社火有一千余人进行了庆典演出。
相对于社火这种人数众多的群体性大活动，甘家寨人平日里最喜爱的文娱活动是秦腔自乐班—— 一种不化妆不穿戏服的民间戏曲表演方式。秦腔在甘家寨村有着广泛的群众基础，村里有古戏楼、戏衣箱、 道具以及文武场等各类乐器。
秦腔自乐班在关中西安随处可见，一般情况下，自乐班里只有作为秦腔爱好者的班主一人是固定的，班主大抵上会唱、 会拉或会敲，每天把音响和乐器拉到广场，在基本固定的地方安装好音响， 摆好鼓架，放好文武场面坐的凳子，一切准备就绪，就等村里那些爱好秦腔的乡党们前来演出。
城墙下的秦腔自乐班
中华人民共和国成立前，甘家寨村村民王庭壁就组织了秦腔自乐班活动。很多陕西人，尤其是关中人，苦也唱秦腔，乐也唱秦腔。自乐班是戏迷们的乐园，在苦难的旧社会，他们在自乐班里能找到难得的欢乐。劳作了一天的人们，一到自乐班就像回到了家中，一见戏友就有说不完的知心话，道不完的兄弟情，交谈间相互切磋戏艺，看咋样能唱好，咋样才能唱出戏味，给苦难的日子增添一些精神上的快乐。
中华人民共和国成立后，甘家寨的秦腔自乐班改名为“ 文艺组”，由村民朱永新负责。常言说得好，“ 会看的看门道，不会看的看热闹”。那些拉板胡的、 敲鼓的、 敲梆子的自乐班演职人员， 节拍非常严密， 敲的拉的唱的三位一体， 先后演出了 《回到祖国》《映山春雷》《擦亮眼睛》等本戏，为宣传《婚姻法》还排演了本戏《梁秋燕》等，用秦腔表达着村民们庆祝共和国解放的心声。
20世纪六七十年代，文艺组改名为“ 文艺宣传队”，先后由田俊财、 刘星才负责，演出了《三世仇》《艳阳天》《审椅子》等本戏。特别是演出《三世仇》时，台上台下哭声一片，可见演出水准之高。到了七八十年代，自乐班排练的革命样板戏《红灯记》全本，还在专业剧场边家村工人俱乐部进行演出。自乐班的刘星才，还在西安市举办的秦腔大赛中拿过名次。
在甘家寨，娶媳妇、送老人要吼秦腔，盖新房、 过庙会还要吼秦腔，顶着烈日光着膀子干活时吼的仍旧是秦腔，劳动一天后汉子们抽着旱烟喝着砖茶议论的仍然是秦腔。甘家寨人可能不知道流行乐坛的天王和天后，但他们却是省里市里秦腔名角的忠实粉丝。市长区长来了，围着转的就只有几名村干部，但倘若哪位秦腔名家来了，整个村子都会快速掀起万人空巷的轰动。
进入21世纪以来，甘家寨村自乐班由田生财负责，每周两次活动，吸引了周边的秦腔爱好者参加，经常进行村里的一些红白喜事的义务演出。尽管如今人们的文化生活更加多样化，但甘家寨的秦腔自乐班仍十分活跃。只要板子一打，板胡一拉，笛子一吹，那高亢悠扬的旋律一响起来，村里的男女老少就搬着凳子闻声而来，看那些悲欢离合、帝王将相的演绎，听那些忠、孝、 仁、义的历史故事，什么《斩单通》、什么《铡美案》、什么《三娘教子》、什么《辕门斩子》等，可谓百唱不烦、百听不厌。
甘家寨
追梦者眼里的“小香港”
从20世纪90年代起，古老的甘家寨突然红火起来了。数量庞大的大学毕业生和青年追梦者，从四面八方落脚到了地处高新区黄金地段的甘家寨。
甘家寨周围纵横交织的交通网络，极大地满足了出行者的需要。谁会想到，甘家寨的房租却很便宜，一间铺着瓷砖、二三十平方米的小房子，配上桌子、凳子、床、衣柜等基本生活用具，一个月的租金才百十来元。
甘家寨地理优越和生活便利的双重优势，吸引了成千上万刚毕业的美丽女生、帅气男孩，在附近工作的上班族，从农村进城打工的务工者，连同沿街的小商小贩，都不约而同地落脚在这里。他们操着南腔北调，把这里的大街小巷挤得满满当当，将这里的阁阁楼楼住得满满当当，让甘家寨更加熙熙攘攘了，热闹得像是天天都有集市。
甘家寨的人口规模，很快就这样一点点地被撑大了。加之周围高校林立，学子众多，村落又连着沙井村和徐家庄。所以，装修一新的商铺和酒肆，一片一片地接连问世，造就了甘家寨的无比辉煌，使得这里俨然成了一块风水宝地，成了追梦者心目中的“ 小香港”。
相比西安其他城中村而言，甘家寨的幸运是较早地被纳入高新区的整体规划。得益于实力雄厚的高新区支持，甘家寨成为西安较早完成城市化开发的村寨之一。可以说，甘家寨近三十年来，一直伴随着高新区开发、 建设和发展的步点，完成了自身旧貌换新颜的华丽转身。
有网友在“ 发现三秦” 的自媒体上撰文回忆，208年大学毕业，参加的第一份工作就在高新路南段，这是其第一次近距离接触甘家寨村。“ 当时，村里有农村特有的小平房，还有不规整的小洋楼，街巷胡同狭长幽深、临街店铺杂乱无章。让人触目惊心的是， 这里房屋密集，几乎每条巷道上方，都密密麻麻地布着电线，很多巷子不足一米宽，只能看到‘一线天’ 。甘家寨村的全面改造升级已迫在眉睫。”
随着社会的飞速发展，甘家寨的面貌日新月异。让人没想到的是，甘家寨在2012年实现了“ 华丽变身”。当年那个脏乱差的城中村似乎在一夜之间成了历史的云烟，取而代之的是大手笔、 大方案的新布局。
一个宜居、功能齐全的现代化社区，在数百年村落的东侧悄然崛起。穿过甘家寨村霸气的门头，首先听到的是孩子们的嬉闹声、老人们的唠家常声；接着，看到的是几十栋整齐划一的三层小楼，成排地站在宽阔整洁的马路旁；成荫的绿树下，专职的保洁工正在做清洁；纵横交错的道路上，五颜六色的出租车有序地接送着客人；路旁大型广告牌上二十四字的社会主义核心价值观，让人们随时能感受到时代的召唤；身穿崭新制服的保安，精心地担负起小区的安保工作；窗明几净的物业办里，物管人员正在接待业主的咨询。
目睹这一幅幅平凡的场景，观赏这一处处温馨的画面，使人不得不为科技创新给这座村庄带来的巨变而感慨。就这样，甘家寨人改善了自身的居住条件、 生活环境，提升了自己的幸福指数。就这样，甘家寨人完成了由村民到社区居民的转换，整个村落也由古老村寨变身为现代化的都市社区。
吃货眼里的黄金夜市
夜幕一降临，夜市上喧嚣的气息会很快席卷整个甘家寨。因为夜市的繁荣与红火，有人说白天的甘家寨像是客场，夜晚才是甘家寨的主场！
2018年的西安，因为在网上发布了大量反映夜西安的短视频作品，成为全国网民心目中的“ 网红城市”。在数以亿计的短视频作品中，反映西安夜市和西安美食内容的作品，占据了绝高的比例。在网友评选的西安十大夜市、八大夜市、 六大夜市等多个版本的夜市中，甘家寨夜市都名列其中。因此，有人说甘家寨夜市是大西安最有念想的地方，没有之一。
自2017年起， 沉寂多年的大西安以前所未有的开放姿态，面向世界敞开胸怀，摒弃了禁锢数十年的户籍政策，按照“ 三不一优”原则，即落户政策不设门槛、不收费、不设复杂审批手续，建立全国最优惠落户政策的思路，推出让世人耳目一新的零门槛户籍新政。
户籍新政给大西安带来了什么？数据显示，截至2018年底，西安市户籍人口平均年龄为38.07岁，比2016年底的平均年龄下降1岁。与此同时，老龄化率下降1个百分点。截至2019年4月30日，西安户籍人口共104.9万人，流动人口317.9万人。户籍新政实施两年零两个月的时间里，西安市共迁入落户15.1万人。在新增加的 15.1万新西安人中，学历落户和人才引进占比高达64.05%。
值得一说的是，其中相当大比例的年轻新西安人选择了高新区。得年轻人方可得未来，得人才方可得长远。
逛夜市、吃夜宵，是很多年轻人最具仪式感的一项日常活动。位居高新区核心地带的甘家寨大牛夜市，无疑成了最理想的不二之选。每到夜晚，整个甘家寨都会布满销售各类美食的小摊小贩，让大牛夜市绽放出自己独特的魅力。
你看，那位卖章鱼小丸子的温柔小哥的摊前，总是站满了抢购的美女；你听，卖鸡翅鸭脖的武汉大姐，在称好后总是抱歉地说一声“ 可能会有点辣，但大家都说我家的鸭脖让人辣得开心！”你闻，摊点上油泼辣子的菜籽香和腊汁肉的卤香味，正以令人无法抗拒的力量，钻入口鼻，沁入肠胃；你瞧，烤面筋的小伙边飞速地擦着汗水边麻利地干活，脸上荡漾着城里人难以理解的笑容。
开放包容的高新区吸纳提升了甘家寨，开放包容的甘家寨片区又吸纳了祖国各地的美食。无论你来自东北还是西南，甚或是宝岛台湾，在甘家寨夜市，你都可以找到家乡的味道。人真是一个奇怪的动物，白天吃再多的苦，出再多的力气，只要晚饭吃一顿家乡的饭菜，再美美地睡上一觉，所有的委屈、 苦难和辛酸，就被胃消化得一干二净了。
甘家寨夜市，是一个热闹的聚会地。你可以和朋友点一盘生蚝、一盘蛏子、一把烤筋，天南地北地聊聊天、吹吹牛、划划拳；你可以和朋友两两相望，静静坐着，同时细细地品味红色小吃推车上美味的食物，让自己的胃被甘家寨征服；当然，你还可以什么都不吃，就这么边溜达边看甘家寨灯火通明的繁华夜市，混着炒菜的油烟气和人声鼎沸的热闹劲，收获一种前所未有的快乐。
于是，很多年轻吃货们离开西安后，都忍不住要在微信朋友圈里发出感慨：甘家寨夜市，我忍不住又想你了！
甘家寨夜市
#吃在西安##西安头条#@头条本地通
