三饶原是饶平县县城，县治有475年的历史，在置县之前，就有“摆桌碗”的习俗存在了，这种习俗至今有六百多年的历史。三饶人多数由“河南—福建—广东”移居而来，“摆桌碗”也由中原传播、演变、改进而来，在年复一年的竞赛中日趋完善，终于形成今天别具一格的民间艺术奇葩。它又称“饶平采青艺术”，2007年6月别列为广东省第二批非物质文化遗产名录。
“摆桌碗”，就是在碗盘中用面粉、米粉和以适量的水或油，制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽，以及人物、水果、字样等食物工艺品，将这些碗盘集中摆放那个在一处，祭拜土地、城隍，祈求五谷丰登，财丁兴旺，前程似锦，并供人欣赏，相互竞赛。
农历正月十六，是三饶镇西巷社“摆桌碗”的日子。那一夜，一条长约200米、宽5米的巷道，摆满了近50只八仙桌、圆桌，桌面上摆满了从各家各户端来的大盘小碗，林林总总，约有500多个碗盘。桌碗有盘、碗两种，盘盛动物造形艺术品，碗盛植物造形艺术品。诸如蜻蜓、蝴蝶、老鹰、龙虾、泥鳅、鲤鱼、十二生肖等等，各呈异彩。每一“桌碗”都起有好听的名字：年年有余（鱼）、遐（虾）迩闻名、五谷丰登、风调雨顺足有一百多种。
“桌碗”分为两大类：一类是斋桌：（1）以五谷杂粮等种子组成（也有用果品堆叠成型）。把种子置于碗或盘里，累贴成平面、弧面和圆面，再在上面将麻麦菽豆铺列出各种吉祥文字或花纹图案（有在中间插上石榴花或置一个小形的纸剪团花），穿隙处以纯色种子铺垫，依放射状铺衬，制成后美轮美奂，令人赏心悦目；（2）以面粉、薯粉等为原料，煮成胶团状，再“以物象形，随类赋彩”，捏染成各种动物形态，如猪头、白兔、青蛙、鱼、蟹、螺、瓜果，或八仙过海、古代人物、地方风情等，作品或油光剔透、或小巧玲珑，令人美不胜收，叹为观止。一类是腥桌：以鸡、鸭、鹅、猪肉或动物内脏等为原料制成各种艺术造型。
昔时候，三饶城里有六社，社社有摆桌碗的活动，从正月十二夜开始，至正月十六夜结束。为什么摆桌碗呢？一是谢天地，故各社桌碗都摆在土地庙前；二是庆祝去年的丰收，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、财丁兴旺、国泰民安；三是展示乡民的智慧和手艺，互相激励，共同进取。置县后，举办城隍庙会，规定上一年新婚或添丁（生男孩）的人家要摆“丁桌碗”。沧海桑田，移风易俗，如今“摆丁桌”的风俗已废除，但摆桌碗仍保留下来，成了西巷等社的社日娱乐项目。元宵前夕，家家户户制作桌碗，在社日展示，西巷成了手艺竞技平台。
