面筋
miàn jīn- 拼音：mianjin
- 注音：ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
- 读音：miàn jīn
- 繁体：麪筋|麪觔
面筋的意思和解释
亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”
面筋的词语分解
1.头的前部；脸：～孔。～带微笑。2.向着；朝着：背山～水。这所房子～南坐北。3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水～。地～。路～。圆桌～儿。～儿磨得很光。4.当面：～谈。～洽。～交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋～儿。这块布做里儿，那块布做～儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形，有长有宽，没有厚。7.部位或方面：正～。反～。片～。全～。多～手。～～俱到。8.方位词后缀：上～。前～。外～。左～。西～。9.a）用于扁平的物件：一～镜子。两～旗子。b）用于会见的次数：见过一～。10.姓。11.粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白～。豆～。小米～。玉米～。高粱～。12.粉末：药～儿。胡椒～儿。13.面条：挂～。切～。汤～。一碗～。14.指某些食物纤维少而柔软：～倭瓜。煮的红薯很～。这个瓜是脆的，那个瓜是～的。
1.肌腱或骨头上的韧带：～骨。2.口语称皮下的静脉管：青～。3.肌肉的旧称。4.像筋的东西：叶～。钢～。