鲜味
xiān wèi鲜味的意思和解释
1. 指新鲜的鱼肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折:“你出门去寻些时新的果品,各色的鲜味来,等我宽心的吃几杯儿。”
2. 鲜美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》:“烹煮不能过久,以熟嫩为度,且应收汤,以保存鸡的鲜味。” 周启范 《宁波的海鲜·蛏子》:“蛏子和其他蛤类一样,不能烧得过熟,否则,即失去水份,鲜味消灭,不吃也罢。”
鲜味的近义词
【】◎美味měiwèi味道美好的食品烤野鸡和鸡尾酒的美味◎美味měiwèi鲜美;味道好美味烹调美味的甜食【】【】美好的滋味;可口的食品。《汉书·扬雄传下》:“美味期乎合口,上声调於比耳。”南朝...